Panqueques sin gluten esponjosos y deliciosos: ¡La receta perfecta para un desayuno sin remordimientos!

Los panqueques sin gluten son la solución perfecta para un desayuno energético. Estos se diferencian de los tradicionales, porque se elaboran con ingredientes saludables al estilo fitness. Por eso, pueden ser consumidos por cualquier persona que desee reducir la ingesta de harinas precocidas. Se sabe que este tipo de alimentos se originó en Inglaterra hace más de cuatro siglos, cuando se elaboraba con una base de trigo sarraceno. No obstante, su consumo se popularizó en el resto del mundo durante el siglo XIX, gracias a su versatilidad, recibiendo nombres como panquecas, tortas o crepas. Se trata de una porción de masa fina y esponjosa cocida a fuego bajo, la cual puede utilizarse como contenedor para colocar fiambres, quesos o guisos. En esta receta, se utiliza el tradicional almidón de maíz, el cual se puede adquirir en cualquier negocio de víveres a bajo costo.

Los panqueques sin gluten se pueden elaborar con premezclas libres de gliadina. Aun así, se recomienda utilizar maicena, porque es más ligera y facilita que la masa se esponje más al cocinarla. Aunque esta preparación no contiene ningún tipo de edulcorante, se puede agregar miel o sirope de maple para elaborar versiones dulces.

El almidón de maíz aporta calorías al organismo en forma rápida. Su ingesta es especialmente recomendada para deportistas o personas que realizan actividades de entrenamiento. Es una excelente alternativa para sustituir la harina de trigo, porque no contiene gluten y es de fácil digestión. A continuación, infórmate sobre los pasos para preparar estas panquecas… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

Cómo preparar los panqueques sin gluten:

1. Colocar todos los ingredientes en un bol e integrar para hacer una masa homogénea y sin grumos.
2. Calentar una sartén y colocar una porción de mezcla hasta cubrir todo el fondo del recipiente para hacer el panqueque.
3. Cocinar la mezcla durante 2 minutos a fuego medio bajo o hasta que dore ligeramente en el borde y comience a burbujear en el centro.
4. Voltear el panqueque y cocinar 2 minutos por el otro lado o hasta que esté dorado. Repetir hasta que se termine la mezcla.
5. Apilar los panqueques en una bandeja y tapar con un paño de cocina para que se mantengan calientes.
6. Servir solos o rellenos de todo tipo de ideas.

Información nutricional: 500 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Con esta receta se obtienen 8 panqueques para acompañar los alimentos preferidos. Se sirven calientes, rellenos con guisos y vegetales.

También puedes hacer lasaña de una manera más fácil con los panqueques sin gluten. O rellenarlos con queso y frutas confitadas para desayunar… ¡A cocinar! Si te ha gustado esta receta de panqueques, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos, en foros y redes sociales.